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我们都知道餐饮厨房油烟对人体的危害特别大，这样危害人的厨房油烟是如何产生的呢？厨房油烟中的污染物主要是烹调用油在高温的作用下产生高温气化、裂解形成的从1微米以下到几十微米的污染物微粒。厨房油烟分离器可以有效的吸附油烟微粒，降低油烟对人体产生的危害。
从厨房排除的废臭油烟气体进入厨房油烟分离器后，首先进入机械预处理区进行初步处理，之后进入“s荷电处理区”，在该环节中油烟气体里直径大于5微米的油滴及其它污染颗粒的去除效率超过80%，但对直径小于1微米的烟气颗粒及气味分子去除效率比较低，“荷电处理区”主要完成对大、中颗粒油滴的去除以及对细微颗粒油滴及气味分子饱和“荷电”的过程（即带上接近饱和数量的电荷成为带电颗粒或离子）。
厨房油烟分离器的超高压静电在净化器内部形成超高压电场，对通过净化器的油烟中的污染物颗粒强烈电离并使之荷电，不仅使5微米以上的污染物颗粒在电场力的作用下实现分离，而且使1微米以下的污染物微粒以及气味分子充分荷电，这些饱和荷电的微粒和气味分子经过“吸附处理区”的中和处理，即可达到充分除油、除味的功效。
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